Fegato di vitello alla Romana

16 mar. 2010 da http://www.ricettaok.com/ in Attualità, Fumetti e Cartoni, Gastronomia, Sport

Il fegato di vitello fa parte delle molte ricette tipiche della tradizione gastronomica romana.
Tra i vari piatti tipici, questo è sicuramente uno dei più conosciuti in tutto il mondo per il suo sapore inconfondibile e particolare che accosta il sapore deciso del fegato all'aroma della cipolla.
Le origini di questo piatto, chiamato "Fegato alla macellara", risalgono al tempo dei Romani che usavano cucinare il fegato insieme ai fichi per coprirne l'odore un po' forte.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

15 minuti

Cottura:

20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

600 g di fegato di vitello
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
80 g di strutto
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione:

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