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Ingredienti per 4 persone:1 melanzana grandeolio per friggere quanto basta1 spicchio d\'aglio4 acciughe sott\'oliobasilico quanto bastaPreparazione:Fate soffriggere l\'aglio. Pulite e lavate la melanzana, per poi tagliarla a cubetti e farli cuocere nell\'olio fino a farli appassire.Aggiungere le acciughe sino a farle sciogliere e verso fine cottra aggiungete una manciata di basilico. Spegnete, scolare le melanzane dall\'olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo. Condite la pasta con la crema ottenuta.

Ingredienti per 6 persone: 800 gr melanzane grigliate (anche surgelate)70 gr uvetta sultanina70 gr formaggio provolone dolce grattugiato2 tuorli d\'uovopangrattatofarina1 pizzico origanonoce moscataolio di semisalepepePer la pastella:200 gr farina2 uova1 albume d\'uovo1 cucchiaio olio d\'olivaMettete in una bacinella d\'acqua tiepida l\'uvetta in ammollo. Lavate le melanzane, sbucciatele tritatele a pezzetti molto fini e mettetele in una terrina insieme alll\'uvetta strizzata e asciugata. Aggiungete i 2 tuorli, il provolone, l\'origano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Quindi aggiungete tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto consistente ma morbido.Diluite la farina con un cucchiaio di olio e aggingete mezzo bicchiere d\'acqua. Incorporate 2 uova intere sbattute e l\'alb

Un primo piatto semplice e molto gustoso!

 Ingredienti (x 2 pers.):

• 180 gr di linguine 
• 4 carciofi surgelati
• bottarga di muggine
• 1 spicchio d'aglio
• una manciata di prezzemolo
• vino bianco
• olio
• sale e pepe
  
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Ingredienti per 4 persone: 400 gr di bavette4 carciofi6 cucchiai polpa di pomodoro1 limone4 cucchiai olio d\'oliva1 noce burrobasilico tritatosale Preparazione: Lavate e pulite i carciofi, tagliateli a spicchi molto piccoli e spruzzateci alcune gocce di succo di limone. In una padella  fate scaldare 4 cucchiai di olio e aggiungeteci i carciofi. Unite la salsa di pomodoro e un pizzico di sale. Lasciate cuocere con un coperchio per 15 minuti. Cuocete la pasta, scolatela e aggiungetela al sugo ai carciofi. Spruzzate con una manciata basilico tritato e una noce di burro.

INGREDIENTI DI QUALITÀ, COME I GAMBERONI E IL FEGATO GRASSO, PER TRASFORMARE UN PIATO INFORMALE
La forma ha la sua importanza, anche in cucina. Certamente da sola non basta, anzi una bella forma delude ancora di più se non è riempita da un contenuto all'altezza, ma la presentazione è un'ope­razione al livello di tutte le altre, specie nella preparazione di alcuni piatti che tendono a essere più «infor­mali» di altri e che invece...

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La Mimma è una mia amica di riccione che ha avuto la bella idea di pubblicare questa ricettina semplice ma sfiziosa su Giallo Zafferano....potevo non provarla?
Dato che ne abbiamo tantissimi di cardi o come li chiamano da noi i gobbi, non ci ho pensato su 2 volte!
Sono semplici e buonissimi!
Mimma l'ho già ringraziata di persona...

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