Probabilmente la salsa più famosa della cucina greca. Salsa a base di yoghurt, aglio e cetrioli, è ampiamente utilizzata nella cucina greca come accompagnamento di molti piatti, soprattutto a base di carne, e come condimento nella “pita con gyros”.
INGREDIENTI
1 arrosto di maiale
2 arance verdi (o due limoni)
2 arance dolci
40gr di aglio
Preparate il condimento con il succo delle arance, l’aglio, il prezzemolo, l’origano il sale e il peperoncino. Fate marinare la carne per almeno 12 ore e poi passatela in forno a temperatura moderata. Il sugo della marinatura va filtrato e ridotto in padella per servirlo come salda di accompagnamento.
AUTORE: Enzo Conte
EDITORE: Gremese editore
PAGINE: 253
ANNO: 2004
Negli ultimi anni la salsa si è affermata in tutto il mondo, proponendosi come una delle espressioni culturali più interessanti del nuovo millennio. Il seguito di cui gode oggi anche in Italia è davvero incredibile: migliaia sono le persone che ogni sera affollano i locali salseri per mettere a frutto ore e ore di lezioni di ballo. Questo volume guida il lettore alla scoperta del pianeta salsa, analizzando i motivi del suo successo ma anche le ragioni della crisi sofferta, paradossalmentei nei suoi luoghi di origine e di sviluppo.
RICETTA
1/3 caffè
1/3 rum
1/3 amaretto
Preparare nello shaker versando il caffè, il rum e l’Amaretto di Saronno. Servire in una doppia coppetta da cocktail.
CURATORE: G. Della Valle
EDITORE: Bookever
PAGINE: 239
ANNO: 2007
“Questi racconti ruotano come mulinelli attorno a un baricentro inquietante: un incubo, un suicidio, un’indemoniata, un linciaggio, una sicaria, una lugubre trappola, un gorgo d’odio, una violenza sessuale, uno spettacolo proibito, uno squartatore ucciso da un folle. E nel vortice di caligine si cela il profilo cangiante e incomprensibile, aggressivo e imputridito del male.” (Dal Prologo di Danilo Manera)
RICETTA
33% Rum
33% Vodka
33% Succo di arancia
Una fetta di arancia
Preparare nello shaker versando la vodka, il rum (preferibilmente scuro o ambrato) ed il succo d’arancia. Servire in un bicckiere lungo da cocktail e decorare con mezza fetta di arancia.
Ferragosto di fuoco al Festival Latino Americano del Garda!
La settimana più calda dell’anno si aprirà con le esibizioni delle migliori scuole di ballo latino del Nord Italia: lunedì 10 e martedì 11 sono programmati due spettacoli entusiasmanti coordinati da La Rosa Negra ed offerti al pubblico del Festival con ingresso gratuito.
Per mercoledì 12 agosto è previsto il “Dont Worry Revival” con ospiti, animatorie ballerini per una serata sfrenata presentata dal Rockabilly Show di Luca Residori.
Giovedì 13 agosto il palco di Lonato ospiterà i “Malajente“: questo gruppo rappresenta una nuova espressione della musica latina che deriva dalla fusione di culture latino americane differenti. Dall’incontro delle diverse tradizioni musicali cubana, boliviana, argentina e portoricana nasce la musica dei Malajente, una proposta originale e differente nel mondo della musica latina.
Venerdì...
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INGREDIENTI x 5 persone
145gr di Tasajo (tipo di carne secca)
145gr di carne di maiale
87gr pancetta
190gr platano dolce
190gr malanga (radice commestibile)
220gr di mais tenero
220gr di zucca
220gr di patate dolci
75gr salsa creola
sale olio e acqua
Lasciar cucinare la carne in acqua per circa 30 minuti. Farla friggere e tagliarla in 5 pezzi. Colare il brodo e metterlo in una pentola sul fuoco, aggiungere il mais e lasciare cuocere per circa 45 minuti. Aggiungere le verdure tagliate a pezzetti. Tagliare la pancetta, unire la salsa creola e la carne. Lasciar cucinare per altri 10 minuti.
AUTORE: Massimo Campo
EDITORE: Ass. Culturale Il Foglio
PAGINE: 165
ANNO: 2008
I cubani sono costretti a ingegnarsi per sopravvivere, scarrozzano turisti, aprono paladares, improvvisano alberghi illegali, vendono rum e sigari contraffatti, soprattutto combinano incontri con turisti affamati di sesso. L’Avana, città decadente e romantica, scrostata da tempo e incuria, percorsa da vento di povertà e cicloni è lo scenario dove inventare ogni giorno un nuovo modo per sopravvivere. Massimo Campo ha pubblicato Jineteras – Puttane all’Avana (Edizioni Il Foglio), una raccolta di racconti che parlano di sesso e incontri tra stranieri e jineteras, descrivono l’arte di arrangiarsi di un popolo stanco ma pieno di voglia di vivere, puntano...
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